海南有什么粉？海南特色米粉大全海南作为中国最南端的热带岛屿，其美食文化融合了闽粤风味与本土特色，米粉类小吃更是独具魅力。我们这篇文章将系统介绍海南最具代表性的7种特色米粉，带您领略琼岛独特的"粉食文化"。具体包括：海南

海南有什么粉？海南特色米粉大全

海南作为中国最南端的热带岛屿，其美食文化融合了闽粤风味与本土特色，米粉类小吃更是独具魅力。我们这篇文章将系统介绍海南最具代表性的7种特色米粉，带您领略琼岛独特的"粉食文化"。具体包括：海南粉（海口腌粉）；抱罗粉；后安粉；陵水酸粉；儋州米烂；港门粉；澄迈粉。每种米粉都附有特色说明、发源地和推荐吃法，另附选购指南和常见问题解答。

一、海南粉（海口腌粉）

发源地：海口及周边地区
特点：细如发丝的米粉拌入十多种配料，酱汁由花生酱、卤汁和醋调配而成，口感酸甜咸香。
必加配料：油炸花生米、酸笋、豆芽、牛肉干、炸面片
食用建议：先干拌后加汤，本地人常配海螺汤食用。老字号推荐：海口西门老街"亚妹海南粉"

二、抱罗粉

发源地：文昌抱罗镇
特点：粗圆米粉配浓稠卤汁，汤底用猪骨和鸡熬制8小时以上，具有"粉粗汤稠"的鲜明特色。
经典吃法：标配牛肉干、猪肉片、花生米，嗜辣者可加灯笼椒酱。2020年入选海南省非物质文化遗产名录。

三、后安粉

发源地：万宁后安镇
特点：扁宽米粉配猪骨浓汤，必加现煮猪内脏和土鸡蛋，汤底会加入胡椒粉提味。
养生价值：当地有"晨食后安粉，一日精气神"的俗语，被《中国早餐地图》收录为海南代表早餐。

四、陵水酸粉

发源地：陵水黎族自治县
特点：细米粉配酸甜卤汁，加入沙虫干、鱼饼等海味配料，2021年获评"海南十大名小吃"之首。
独特工艺：卤汁用番茄、米醋和糖熬制，必须搭配当地特产黄灯笼辣椒酱。

五、儋州米烂

发源地：儋州市
特点：大米制成的宽扁米粉，配料多达15种，包括虾米、鱿鱼干等海味，是儋州"长坡米烂节"的主角。
文化意义：儋州民谣唱道："长坡米烂洛基粽，王五狗肉香破瓮"，足见其地位。

六、港门粉

发源地：三亚港门村
特点：细米粉配鱼汤打底，必加新鲜鱼饼和炸虾皮，汤头呈现奶白色。
食用注意：最佳食用时段为清晨，此时鱼汤最新鲜，常有渔民直接供货。

七、澄迈粉

发源地：澄迈县
特点：半透明的红薯米粉，凉拌食用，配料包括芝麻酱、萝卜干和香菜。
健康属性：含丰富膳食纤维，是海南少见的非米制粉类，适合追求低GI饮食的人群。

【选购指南】

1. 购买渠道：
- 即食首选：各市县老城区老街的老字号店铺（人均8-15元）
- 手信推荐：真空包装的抱罗粉/海南粉（40-60元/箱）
- 网购注意：认准"海南地理标志产品"标识

2. 时令建议：
- 夏季推荐：陵水酸粉（开胃）、澄迈粉（清凉）
- 冬季推荐：后安粉（暖身）、抱罗粉（饱腹）

【常见问题Q&A】

海南哪种米粉最适合儿童？
推荐港门粉，鱼汤营养丰富且易消化；然后接下来后安粉，猪骨汤含钙量高。避免添加辣椒的酸粉。

素食者可以吃哪些海南粉？
澄迈粉（可要求不加鱼露）、部分店铺的海南粉（提前告知不放荤料），儋州米烂有素斋版本。

海南粉与广西米粉有什么区别？
核心差异在卤汁：海南粉用花生酱调卤，广西多用骨头汤；配料方面海南更多使用海鲜干货。