石城有什么特产，石城特产推荐石城县作为江西省赣州市下辖县，不仅拥有深厚的客家文化底蕴，还孕育了许多独具特色的地方特产。这些特产承载着当地的历史文化和风土人情，深受游客和消费者的喜爱。我们这篇文章将为您详细介绍石城的各类特产，包括其特点、制

石城有什么特产，石城特产推荐

石城县作为江西省赣州市下辖县，不仅拥有深厚的客家文化底蕴，还孕育了许多独具特色的地方特产。这些特产承载着当地的历史文化和风土人情，深受游客和消费者的喜爱。我们这篇文章将为您详细介绍石城的各类特产，包括其特点、制作工艺以及背后的文化故事。主要内容包括：石城白莲；薯粉饺子；石城烟叶；客家米酒；手工腐竹；野生红菇；7. 购买建议。希望通过我们这篇文章，您能更全面地了解石城的特色产品，为选购伴手礼或品尝当地风味提供参考。

一、石城白莲

石城白莲是当地最具代表性的农产品之一，已有1300多年种植历史，因颗粒饱满、色泽洁白、炖煮易烂而闻名。石城独特的土壤和气候条件为白莲的生长提供了理想环境，使其富含蛋白质、维生素和多种微量元素。

白莲在当地常被用来制作莲子汤、莲子粥等传统美食，具有清热降火、养心安神的功效。近年来，石城白莲还开发了莲子粉、即食莲子等深加工产品，极大方便了消费者的食用和携带。

二、薯粉饺子

薯粉饺子是石城特有的传统小吃，采用当地优质红薯淀粉制成外皮，韧性十足且晶莹剔透。内馅通常选用新鲜猪肉、香菇、竹笋等食材，经过客家传统工艺调制而成。

这种饺子与普通面皮饺子最大的区别在于其独特口感，Q弹爽滑又不失嚼劲。在石城，每逢节庆或家有喜事，制作薯粉饺子都是必不可少的传统活动，体现了客家人对美食的匠心精神。

三、石城烟叶

石城烟叶种植历史可追溯至明代，曾被列为朝廷贡品。得益于当地特殊的红壤土质和适宜的气候条件，石城烟叶具有叶片肥厚、色泽金黄、油分充足等特点，是国内高档卷烟的重要原料。

近年来，石城烟叶产业逐步向生态化、品牌化方向发展，建立了从种植到加工的全产业链体系。虽然吸烟有害健康，但石城烟叶作为地方特色经济作物，仍在当地农业经济中占有重要地位。

四、客家米酒

石城客家米酒采用传统工艺酿制，选用优质糯米和山泉水为原料，经过蒸煮、发酵、压榨等多道工序精制而成。这种米酒酒精度适中，口感醇厚绵甜，带有淡淡的米香和花果香气。

在当地，米酒不仅是日常饮品，更是重要的礼仪用品。婚丧嫁娶、节庆祭祀等重要场合都少不了米酒的身影。客家人认为适量饮用米酒有活血化瘀、促进消化的功效，形成了独特的酒文化。

五、手工腐竹

石城手工腐竹延续了传统制作工艺，精选当地非转基因黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、揭皮、晾晒等十多道工序精制而成。这种方法制作的腐竹色泽自然、豆香浓郁、口感细腻，富含优质植物蛋白。

与机械化生产的腐竹相比，石城手工腐竹更好地保留了黄豆的营养成分和原始风味。在烹饪时可以快速吸收汤汁，是制作客家家常菜"腐竹烧肉"的首选食材。

六、野生红菇

石城县境内森林覆盖率高，特别适合野生红菇生长。这种珍贵的食用菌通常生长在栎树等阔叶林下，因菌盖呈深红色而得名。石城红菇肉质厚实、味道鲜美，富含多种氨基酸和矿物质。

由于红菇目前无法人工培育，完全依赖自然生长，加上采摘期短，使得其成为难得的山珍。当地人常用红菇煲汤，认为有补血养颜、增强免疫的功效，是待客的上等食材。

七、购买建议

哪里可以买到正宗的石城特产？

建议到石城本地的特产专卖店或大型农贸市场购买，如琴江镇的中心市场、客家风情街等。购买时注意查看产品包装上的地理标志和生产企业信息，避免买到假冒产品。

石城特产的最佳购买季节是什么时候？

不同特产有不同上市时间：白莲多在7-9月收获；红菇则在6-8月雨季生长；薯粉饺子和米酒则全年可购。建议根据具体需求安排购买时间。

如何辨别石城白莲的真伪？

正品石城白莲颗粒均匀饱满，颜色自然洁白，闻之有淡淡清香，煮后口感绵软。可查看包装上是否有"石城白莲"地理标志保护产品专用标志。