扬中特产有哪些，扬中特色小吃介绍扬中市作为江苏省镇江市下辖的县级市，素有"江中明珠"、"河豚岛"之称，拥有丰富的物产资源和独特的美食文化。我们这篇文章将为您详细介绍扬中最具代表性的特产美食，包括：河

扬中特产有哪些，扬中特色小吃介绍

扬中市作为江苏省镇江市下辖的县级市，素有"江中明珠"、"河豚岛"之称，拥有丰富的物产资源和独特的美食文化。我们这篇文章将为您详细介绍扬中最具代表性的特产美食，包括：河豚；刀鱼；鲥鱼；秧草；扬中芋头；扬中螃蟹。这些特产不仅是当地人引以为豪的美食名片，也是游客必尝的佳肴。

一、河豚——扬中最负盛名的美食名片

扬中是中国河豚文化之乡，河豚烹饪技艺已被列入省级非物质文化遗产。扬中河豚以长江野生河豚为最佳，其肉质鲜嫩、营养丰富，富含DHA和EPA。每年3-5月是品尝河豚的最佳时节。

扬中河豚的经典做法包括：

• 红烧河豚：色泽红亮，肉质鲜嫩
• 白汁河豚：汤色乳白，原汁原味
• 河豚刺身：肉质晶莹剔透，口感Q弹

二、刀鱼——长江三鲜之首

扬中地处长江下游，盛产刀鱼。每年清明前后，刀鱼回游至扬中水域，此时的刀鱼最为肥美，素有"明前刀鱼贵如金"之说。刀鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

扬中刀鱼的特色做法：

• 清蒸刀鱼：保留原汁原味
• 刀鱼馄饨：将刀鱼肉剁碎作馅，鲜美无比
• 咸菜烧刀鱼：咸鲜合一，风味独特

三、鲥鱼——长江三鲜之一

扬中鲥鱼与刀鱼、河豚并称"长江三鲜"。鲥鱼鳞片富含脂肪，食用时不去鳞，鳞下油脂遇热融化，形成独特风味。鲥鱼蛋白质含量高达17%，含多种人体必需氨基酸。

经典鲥鱼做法：

• 清蒸鲥鱼：最为经典，保留原味
• 火腿蒸鲥鱼：火腿的咸香与鲥鱼的鲜美完美融合
• 酒酿蒸鲥鱼：酒酿的甜香赋予鲥鱼独特风味

四、秧草——扬中特色野菜

秧草又称金花菜，是扬中特有的野菜品种。秧草含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，具有清热解毒、健脾开胃的功效。

秧草的常见吃法：

• 秧草烧河豚：扬中特色名菜
• 秧草炒河虾：春季时令菜
• 秧草豆腐汤：清淡爽口

五、扬中芋头——地理标志农产品

扬中芋头是国家地理标志农产品，以个大、皮薄、肉质细腻而闻名。扬中芋头淀粉含量高，口感绵软香甜。

扬中芋头的特色做法：

• 芋头烧肉：传统家常菜
• 芋头糕：扬中特色点心
• 芋头炖排骨：滋补养生

六、扬中螃蟹——肉质鲜美的江鲜

扬中螃蟹以长江蟹最为出名，蟹黄饱满，蟹肉鲜美。每年秋季是品尝扬中螃蟹的最佳时节。

扬中螃蟹的特色吃法：

• 清蒸螃蟹：最经典的吃法
• 香辣蟹：深受年轻人喜爱
• 蟹黄汤包：扬中特色小吃

七、扬中特产购买指南

最佳购买时间：

河豚	3-5月
刀鱼	3-4月
鲥鱼	5-6月
螃蟹	9-11月

购买地点推荐：

• 扬中市区各大农贸市场
• 扬中特产专卖店
• 大型超市特产区

保存方法：

• 鱼类产品建议冷冻保存
• 芋头应放在阴凉通风处
• 秧草建议现买现吃