韩国过年吃什么？韩国春节传统美食盘点韩国春节（설날）作为最重要的传统节日之一，其饮食文化承载着深厚的民俗内涵。与中国春节类似，韩国人也讲究"年夜饭"，但这些美食往往与中国的春节食物大相径庭。我们这篇文章将详细介绍韩国春

韩国过年吃什么？韩国春节传统美食盘点

韩国春节（설날）作为最重要的传统节日之一，其饮食文化承载着深厚的民俗内涵。与中国春节类似，韩国人也讲究"年夜饭"，但这些美食往往与中国的春节食物大相径庭。我们这篇文章将详细介绍韩国春节必吃的七种代表性食物：年糕汤（떡국）；韩式煎饼（전）；韩式米糕（설떡）；韩式打糕（인절미）；韩式炖菜（잡채）；韩式泡菜（김치）；7. 常见问题解答。通过了解这些食物的文化意义和制作工艺，可以更深入地理解韩国春节习俗。

一、年糕汤（떡국）——象征新岁的开始

年糕汤是韩国春节最具代表性的食物，白色的长条年糕象征纯洁和长寿，圆形的年糕片则代表硬币，寓意新的一年财源广进。传统上，韩国人认为吃了年糕汤才算"长了一岁"，这与中国人吃饺子"更岁交子"有异曲同工之妙。

一碗正宗的韩国年糕汤包含薄片状的年糕、牛肉或鸡肉熬制的高汤、鸡蛋丝、紫菜等配料。制作过程讲究"三煮三凉"，确保年糕口感Q弹不黏牙。各地区做法略有差异，如全罗道会加入海鲜，而江原道则偏好清淡的牛肉汤底。

二、韩式煎饼（전）——寓意富足的象征

韩式煎饼是春节宴席上不可或缺的下酒菜，因"煎"与"钱"在韩语中发音相似，被认为能带来财运。常见的春节煎饼包括：绿豆煎饼（빈대떡）、肉饼（육전）、鱼饼（어전）和蔬菜饼（야채전）。

这些煎饼的特色在于使用大米粉而非面粉，煎制时讲究火候控制，外酥里嫩为佳。在摆盘时，韩国主妇们会将各种煎饼拼成花朵形状，既美观又符合"五方色"（青赤黄白黑）的传统审美要求。

三、韩式米糕（설떡）——节日的甜蜜祝福

春节期间特制的韩式米糕比日常米糕更为精致，常做成半月的形状，象征圆满。主要分为两种：松糕（송편）使用糯米粉包入芝麻、红豆等甜馅；药糕（약과）则加入蜂蜜和药材，具有养生功效。

传统上，制作米糕是全家女性共同参与的重要活动，通过揉面、包馅的过程增进亲情。米糕的白色象征纯洁，而表面的花纹则代表对新年的美好期许。现代韩国家庭虽然可以购买现成的米糕，但许多传统家庭仍保留自制习俗。

四、韩式打糕（인절미）——团结协作的象征

打糕是韩国春节期间招待宾客的重要点心，通过反复捶打蒸熟的糯米制成，寓意家庭成员齐心协力。制作时需要多人配合：一人翻动糯米团，一人用木槌击打，整个过程充满欢声笑语。

食用时将打糕切成小块，裹上黄豆粉、红豆粉或芝麻粉。这种食物不仅美味，其黏性还被认为能"粘住"好运。在韩国农村地区，打糕制作仍是一项重要的春节集体活动，体现了社区互助精神。

五、韩式炖菜（잡채）——多彩的团圆寓意

韩式杂菜（잡채）是春节餐桌上色彩最丰富的菜肴，由粉丝、牛肉和各种蔬菜炒制而成。五颜六色的配料象征生活的丰富多彩，细长的粉丝则代表长寿。这道菜讲究刀工，所有材料都要切成细丝，寓意心思细腻。

制作时需按顺序加入食材：先炒牛肉，再加入胡萝卜、香菇等耐煮蔬菜，总的来看放入菠菜和粉丝。调味使用酱油、香油和芝麻，形成独特的甜咸口味。这道菜既可作为主食，也是祭祀祖先的重要供品。

六、韩式泡菜（김치）——不可或缺的调味

虽然泡菜是韩国日常食物，但春节期间的泡菜（特别是整颗白菜泡菜）有着特殊意义。冬季腌制的"김장김치"经过发酵，到春节时味道达到最佳，象征着家庭的储备和富足。

不同地区的春节泡菜各具特色：北方偏好清淡的백김치（白泡菜），南方则喜欢加入海鲜的통김치（整颗泡菜）。祭祀时，泡菜必须切成菱形，摆放在特定的方位，这些都是严格遵守的传统规矩。

七、常见问题解答Q&A

为什么韩国春节一定要吃年糕汤？

这与韩国"太阳崇拜"传统有关，白色年糕象征初升的太阳，吃年糕汤寓意吸收新年的阳气。同时，长条年糕的形状也隐喻生命的长久延续，是韩国农耕文化的遗存。

韩国春节食物与中国有何不同？

最大区别在于主食选择：中国北方吃饺子，南方吃年糕；而韩国全国统一吃年糕汤。此外，韩国春节菜较少油炸食品，更注重原味和保健功能，如大量使用野菜和发酵食品。

现代韩国年轻人还保持这些饮食传统吗？

随着核心家庭增多，简化版春节餐正在流行。市场出现速食年糕汤、真空包装煎饼等产品。但80%的韩国人仍认为"没有年糕汤就不算过年"，传统饮食文化的内核依然稳固。