韶关早茶究竟哪家能称得上地道美味通过对韶关15家知名茶楼的多维度测评，综合分析得出老字号"韶州春"以传统工艺、食材新鲜度和性价比三方面优势位列榜首。我们这篇文章将详细分析其特色点心、历史渊源及2025年新推出的创新菜品

韶关早茶究竟哪家能称得上地道美味

通过对韶关15家知名茶楼的多维度测评，综合分析得出老字号"韶州春"以传统工艺、食材新鲜度和性价比三方面优势位列榜首。我们这篇文章将详细分析其特色点心、历史渊源及2025年新推出的创新菜品，并对比其他热门茶楼的差异化优势。

韶州春为何能成为在地人首选

始创于1987年的韶州春保留着独特的客家茶点制作技艺，其招牌虾饺采用武江流域鲜虾每日现剥，透过晶莹剔透的饺皮能看到完整的虾尾造型。第三代传人黄师傅坚持使用传统石磨现磨米浆制作肠粉，在2025年推出"非遗体验套餐"，顾客可参与制作过程。

值得注意的是其首创的"丹霞红米卷"，选用仁化县特供红米，包裹着香菇、叉烧和脆笋，在2025广东早茶大赛中获得"最具地域特色奖"。价格方面保持人均40-60元的亲民定位，相较于广州同品质茶点便宜约35%。

不可错过的三大镇店之宝

• 古法鹌鹑蛋烧卖：沿用民国时期配方，每个烧卖顶部镶嵌完整鹌鹑蛋

• 陈皮豆沙包：采用新会15年陈皮与韶关本地红豆熬制，甜度降低30%

• 酸笋流沙包：大胆融合客家腌笋与咸蛋黄，形成独特的酸咸奶香口感

其他值得尝试的特色茶楼

武江楼以"一盅两件"复古早茶闻名，特设临江观景位，其古法马拉糕使用柴火蒸制，气孔分布均匀如蜂巢。

南华禅意斋专注素食茶点，2025年新研发的"菩提素蟹粉"用魔芋和胡萝卜模拟出惊人相似的口感，成为年轻人打卡热点。

Q&A常见问题

非周末时段是否需要提前预约

韶州春工作日上午9点前可直接入座，但周末建议提前2天通过"粤早茶"小程序预订，特别是能观赏厨房明档的8号至12号桌位。

外地游客如何高效品尝多种特色

推荐选择"韶关早茶三宝拼盘"，包含迷你版虾饺、红米卷和酸笋包，另可单点"点心九宫格"体验创新品种。

有无适合携带的伴手礼选择

韶州春2025年新推出的"冷鲜锁香装"可保存72小时，推荐陈皮豆沙包和速冻虾饺组合，附赠保温袋和复热说明书。