鲍师傅糕点的发源地究竟是哪里鲍师傅品牌起源于北京，2004年由创始人鲍才胜在北京中国传媒大学旁开设第一家门店，现已成为全国知名的中式糕点连锁品牌。其招牌肉松小贝通过独特的现烤现做模式和秘制配方迅速走红，目前在全国已拥有超过200家直营门店

鲍师傅糕点的发源地究竟是哪里

鲍师傅品牌起源于北京，2004年由创始人鲍才胜在北京中国传媒大学旁开设第一家门店，现已成为全国知名的中式糕点连锁品牌。其招牌肉松小贝通过独特的现烤现做模式和秘制配方迅速走红，目前在全国已拥有超过200家直营门店。

品牌起源与发展历程

2004年春季，江西资溪人鲍才胜夫妇在北京定福庄北街开设了首间仅4平米的小店，最初仅售卖普通糕点。转折点出现在2013年，他们创新推出的"肉松小贝"在社交媒体引发打卡热潮，门店前排队长达3小时成为常态。值得注意的是，这种将台湾风味与北京人口味结合的创新，恰恰体现了创始人敏锐的市场嗅觉。

2017年获得天图资本投资后，鲍师傅开始规模化扩张。为防止山寨，品牌在2018年注册了"鲍师傅"商标，截至2025年已形成覆盖北上广深等30余个城市的直营网络。不同于其他烘焙品牌，所有门店坚持中央工厂统一配送半成品、门店现场烘烤的模式，这或许解释了其产品持久热销的秘诀。

产品特色与成功要素

三大核心爆款

肉松小贝选用新西兰安佳黄油和马来西亚肉松，蛋糕胚体湿润度控制在62%-65%之间；蛋黄酥采用洞庭湖鸭蛋黄，坚持手工开酥；提子酥则通过调整烘焙温度使黄油呈现特殊焦香。这些产品共同特点是单价控制在20元以内，符合其"轻奢零食"的定位。

运营模式创新

不同于85°C等台资品牌，鲍师傅每家门店配置6-8名现烤师傅，从揉面到出炉全程可视。更关键的是其"饥饿营销"策略：每日限量供应，下午三点后基本售罄。这种有意为之的缺货现象，反而刺激了消费者的购买欲望。

行业影响与争议

鲍师傅的成功直接带动了中式糕点行业升级，仅2023年就有超过50个模仿品牌出现。但山寨问题也困扰着品牌发展，2024年杭州某山寨店使用过期原料被曝光事件，就让正牌企业不得不投入3000万元用于打假维权。

Q&A常见问题

为什么鲍师傅坚持不做外卖

创始人认为现烤糕点的最佳食用时间是出炉后2小时内，外送会导致口感严重下降，这种偏执的产品主义反而形成了独特品牌认知。

如何辨别正宗鲍师傅门店

正牌门店统一使用红底白字招牌，员工制服印有"鲍才胜原创"字样，且所有产品价格牌均为电子屏显示，目前官方小程序可查询全部真实门店地址。

未来是否会开放加盟

品牌负责人明确表示至少三年内不会开放加盟，因为现烤模式对员工培训要求极高，目前直营店员工需接受为期两个月的专项训练。