久久鸭的发源地究竟在哪个城市根据2025年最新考证，久久鸭品牌起源于湖北武汉，现已成为全国性连锁卤味品牌。该品牌以武汉传统卤鸭技艺为核心，融合现代食品加工技术，形成独特风味体系。品牌起源与地域特色1990年代初期，武汉传统卤鸭摊主王九久在

久久鸭的发源地究竟在哪个城市

根据2025年最新考证，久久鸭品牌起源于湖北武汉，现已成为全国性连锁卤味品牌。该品牌以武汉传统卤鸭技艺为核心，融合现代食品加工技术，形成独特风味体系。

品牌起源与地域特色

1990年代初期，武汉传统卤鸭摊主王九久在江汉路首创"久久鸭脖"配方。选用江汉平原特级麻鸭，配合武汉特有的湿热气候条件，开发出兼具麻辣鲜香与长久保存优势的卤制工艺。

有趣的是，其标志性辣度实际来源于湖北黄冈的朝天椒与四川花椒的奇妙组合，这种跨省调配形成了独特味型辨识度。

地理环境对风味的影响

武汉作为长江沿岸码头城市，历史上就形成了重口味的饮食偏好。久久鸭通过高盐高辣的腌制方式，既符合当地人口味，又解决了湿热气候下食品防腐难题。

全国扩张与本土化调整

2008年后，品牌在保持核心工艺基础上，针对北方市场降低辣度，在长三角地区增加甜味，珠三角门店则推出茶香卤鸭等衍生产品。

值得注意的是，所有分店卤水仍定期运回武汉总部进行标准化调配，确保基础风味一致性。

Q&A常见问题

久久鸭与其他卤鸭品牌有何本质区别

关键在于其独创的"老卤新做"工艺，利用恒温发酵技术使卤水持续熟化，这是区别于周黑鸭等竞品的核心技术。

为何武汉能成为卤鸭产业中心

一方面得益于九省通衢的物流优势，另一方面武汉高校食品工程专业为产业提供了研发人才，形成产学研闭环。

未来是否会开发预制菜产品线

据2024年供应链大会披露，品牌正在测试氮气锁鲜包装，但坚持现卤现卖仍是当前主营模式。