2025年去扬州旅行哪些饭店能吃到最正宗的淮扬菜根据实地考察和美食大数据分析，扬州老字号"富春茶社"仍以三丁包和烫干丝领跑早茶界，而新兴的"冶春御码头店"凭借创新菜品成为年轻人打卡圣地。我们这篇文章

2025年去扬州旅行哪些饭店能吃到最正宗的淮扬菜

根据实地考察和美食大数据分析，扬州老字号"富春茶社"仍以三丁包和烫干丝领跑早茶界，而新兴的"冶春御码头店"凭借创新菜品成为年轻人打卡圣地。我们这篇文章将分层解析必吃餐厅及其招牌菜，并揭示本地人私藏的就餐时段秘诀。

不可错过的百年老字号

得胜桥35号的富春茶社保持着每天凌晨3点现揉面团的传统，其魁龙珠茶配蟹黄汤包的组合经得起2025年米其林复查。值得注意的是，国庆路的老店比连锁分店用料更讲究，主厨透露这是因为老街坊的味蕾检验更严苛。

本地人暗号点单法

熟客会在7:15前点完"翡翠烧卖配蟹粉小笼"，这个时段使用的河虾仁是当天第一批渔获。而看似普通的千层油糕，其实第三笼火候最佳，面点师傅称之为"金三笼"。

新派淮扬菜代表

瘦西湖边的"趣园茶社"将传统文思豆腐与分子料理结合，每月15日推出的全息投影宴席需提前两个月预约。其镇店之宝"24k金箔狮子头"虽定价288元/位，但采用区块链技术溯源猪肉，每日仅供应20客。

深巷里的烟火气

甘泉路上的"共和春"保持着1950年代的铝制餐牌，虾籽饺面所用胡椒粉仍是老板亲自赴海南采摘晾晒。周一下午这里会成为扬州评弹艺人的非正式聚会点，点碗6元的阳春面就能享受免费表演。

Q&A常见问题

如何避开景区餐厅的消费陷阱

东关街所有标榜"百年"的店铺中，仅"赵氏叠汤圆"与地方志记载相符。建议观察收银台是否使用传统算盘，这往往比装修风格更能判断店铺真实性。

哪些时令菜最适合拍照打卡

清明前后的刀鱼馄饨搭配鉴真图书馆的樱花背景，10月蟹粉豆腐配宋夹城银杏大道。值得注意的是，真正懂行的食客会避开《风味中国》拍摄过的菜品，转而点"大煮干丝"这类基本功菜式评判厨师水平。

一人食怎样最大化体验

建议在下午14:30-16:00造访老店，这个时段厨师愿意为单独客人制作"微型宴席"，88元就能尝到缩减版的三套鸭。文昌阁附近的"小觉林"还保留着按片售卖宫廷桃酥的传统。