聚龙阁究竟是怎样的餐厅值得专程探店吗

旅游知识2025年07月14日 02:14:205admin

聚龙阁究竟是怎样的餐厅值得专程探店吗作为2025年珠江新城新晋黑珍珠候选餐厅，聚龙阁以分子粤菜与传统茶点融合为特色，其招牌黄金酥皮叉烧包和液氮杨枝甘露刷新了食客对传统粤菜的认知。我们这篇文章将从菜品创新度、用餐体验、性价比三个维度进行深度

聚龙阁怎么样

作为2025年珠江新城新晋黑珍珠候选餐厅，聚龙阁以分子粤菜与传统茶点融合为特色，其招牌黄金酥皮叉烧包和液氮杨枝甘露刷新了食客对传统粤菜的认知。我们这篇文章将从菜品创新度、用餐体验、性价比三个维度进行深度解析，并揭示其隐藏菜单的获取秘诀。

当叉烧包遇见分子料理

行政总厨梁炳坤团队耗时18个月研发的「黄金比例」酥皮叉烧包，采用法国Isigny黄油与佛山黑毛猪后腿肉，突破性地将分子胶囊技术融入传统酱汁制作。有趣的是，看似传统的三层酥皮实际上暗藏玄机——中层加入了微量陈皮粉提升味觉层次感，这种处理方式曾引发餐饮界关于「传统边界」的讨论热潮。

每周二、四晚餐时段，熟客可通过扫描餐具底部的隐形二维码解锁限定菜品。需要注意的是，这道需要提前48小时预定的古法盐焗鸡，其制作过程严格遵循子时腌渍、午时焗制的传统时辰法则。

餐厅斥资打造的全息投影茶艺表演确实令人惊艳，但周三晚间的「粤剧AI点唱」系统仍存在曲库更新延迟问题。值得称赞的是，服务员对过敏原的提示细致度达到医疗级水平，甚至能准确指出每道菜品的谷蛋白含量区间。

人均380元起的消费看似偏高，实则暗藏心机——工作日午市推出的「玲珑套餐」包含主厨特选三味点心，搭配自制洛神花茶仅需138元。这种高低搭配的定价模式，既保持了高端调性又成功吸引了周边写字楼人群。

建议观察传统风味的保留程度，比如其招牌虾饺在使用了分子泡沫技术后，仍能清晰尝到竹笋的清脆口感，这种平衡值得玩味。

二楼的独立包厢配备智能隔音系统，且每桌配专属侍茶师，但儿童娱乐区仅限周末开放，这个细节暴露了其目标客群定位。

若结合广州塔观景或珠江夜游规划行程，其独创的「云山夜宴」限定套餐确实能构成完整的美食旅行闭环，但单纯为菜品驱车两小时以上则需三思。