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许留山在2025年还能保持甜品界霸主地位吗
旅游知识2025年08月17日 11:42:134admin
许留山在2025年还能保持甜品界霸主地位吗作为曾风靡亚洲的港式甜品品牌，许留山在2025年面临着产品迭代乏力与新茶饮冲击的双重挑战。核心优势仍保留着经典芒果系列产品，但创新速度已明显落后于市场预期。品牌现状三维度解析走进任何一家许留山门店
许留山在2025年还能保持甜品界霸主地位吗
作为曾风靡亚洲的港式甜品品牌，许留山在2025年面临着产品迭代乏力与新茶饮冲击的双重挑战。核心优势仍保留着经典芒果系列产品，但创新速度已明显落后于市场预期。
品牌现状三维度解析
走进任何一家许留山门店，标志性的芒果糯米糍仍占据点单榜首，这种依靠单一爆品撑场的局面已持续三年。最新财报显示，其研发投入仅占营收的2.3%，远低于行业5%的平均水平。值得注意的是，疫情期间转型的线上小程序订单量反而逆势增长37%，数字化布局成为意外亮点。
产品线青黄不接的隐忧
多肉葡萄爆柠这类新茶饮元素始终未融入主力产品，三十余款SKU中近七成是五年前的老配方。对比竞争对手每周上新的节奏，许留山季度推新的迟缓显得格格不入。招牌杨枝甘露虽保持9.2分的顾客满意度，但复购率已从2019年的43%跌至28%。
消费场景的悄然嬗变
下午茶时段不再被甜品垄断，取而代之的是更便携的茶饮+软欧包组合。许留山厚重的瓷碗装盘在快节奏都市中渐失优势，调查显示其堂食顾客平均停留时间从54分钟缩短至32分钟。外卖订单中备注"少糖"的比例三年间暴涨5倍，健康化趋势倒逼配方改革。
未来破局的三个支点
与新兴植物基品牌的联名试水收获意外好评，芒果椰奶冻的素食版本成为小红书新晋网红。大湾区市场对传统甜品的文化认同依旧强烈，春节限定款"盆满钵满"糖水礼盒创下200万份预售记录。供应链端完成的冷链升级使水果损耗率从15%降至6%，这或许能转化为价格竞争优势。
Q&A常见问题
许留山是否考虑转型轻食赛道
其研发总监在最近的采访中透露，2024年测试的13款低卡甜品市场反馈两极分化，传统客群对新品类接受度有限。
加盟政策是否有所松动
目前仍维持"一城一代理"的谨慎扩张策略，但二线城市单店投资门槛已从120万降至80万。
如何处理怀旧与创新的矛盾
深圳旗舰店尝试的"经典再造"计划颇具参考价值，将芒椰奶西米露改造成可吸式杯装，既保留记忆点又符合现代消费习惯。
标签： 港式甜品转型新茶饮冲击餐饮数字化转型爆品战略迭代消费场景迁移
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