探鱼这个餐饮品牌起源于中国哪个城市探鱼是中国本土崛起的烤鱼连锁品牌，2013年诞生于深圳这个创新之都。作为新生代餐饮的代表，它凭借工业风装修和独创的重庆豆花烤鱼迅速走红全国，截至2025年已在60余个城市开设超300家门店。下文将具体解析

探鱼这个餐饮品牌起源于中国哪个城市

探鱼是中国本土崛起的烤鱼连锁品牌，2013年诞生于深圳这个创新之都。作为新生代餐饮的代表，它凭借工业风装修和独创的重庆豆花烤鱼迅速走红全国，截至2025年已在60余个城市开设超300家门店。下文将具体解析其地域基因、扩张策略及成功要素。

深圳孕育的餐饮黑马

2013年在深圳海岸城开出首店时，探鱼就展现出与众不同的基因。其创始团队深谙年轻消费者心理，将传统烤鱼与时尚元素融合，客单价定位80-120元区间，恰好填补了当时中端烤鱼市场的空白。深圳活跃的创投资本和成熟的商业地产，为这个新生品牌提供了理想的试炼场。

川味内核与广式运营的奇妙碰撞

探鱼虽以重庆豆花烤鱼为招牌，却在经营策略上体现了典型的广式智慧。一方面保留巴蜀特色的麻辣鲜香，另一方面借鉴粤菜对食材新鲜度的严苛标准——所有鱼类坚持现点现杀，这种"川魂粤骨"的组合成为其差异化优势。

供应链布局暗藏玄机

值得注意的是，探鱼在华东、华南、华北分别建立了区域中央厨房，这种"三足鼎立"的供应链体系既能保证口味标准化，又可实现48小时冷链覆盖全国门店。2024年启用的智能调度系统，更将物流损耗率控制在惊人的3%以下。

从区域品牌到全国攻势

2015年进驻上海正大广场被视为关键转折点，此后三年其以每年新开80家店的速度扩张。不同于传统餐饮的梯度发展模式，探鱼采用"一线城市树立形象、新一线批量复制、二三线精准投放"的三维战略，2023年出海东南亚更是其全球化的重要尝试。

Q&A常见问题

探鱼与外婆家等餐饮集团有何本质区别

探鱼采用垂直品类深度开发的"单品爆款"策略，而外婆家走的是多品牌矩阵路线。前者更易实现供应链极致优化，后者则能分散经营风险。

为何探鱼能在烤鱼红海中持续领跑

除产品创新外，其数字化建设远超同业：2024年上线的"智慧烤鱼系统"可实时监控1800度电烤炉的火候，配合会员大数据实现千人千味。

探鱼未来是否会拓展其他品类

从其2024年投资者报告看，探鱼将坚持"烤鱼+"的有限延伸策略，近期推出的烧烤小吃系列仅作为辅助产品线，核心资源仍聚焦鱼类食材的深度研发。