东坡肉究竟起源于哪里还有哪些不为人知的渊源东坡肉作为中国传统名菜，其起源普遍被认为与北宋文学家苏东坡在黄州（今湖北黄冈）任团练副使时改良红烧肉的做法有关。但深入考据会发现，这道菜的传播与杭州、徐州等地的历史渊源同样密不可分。从烹饪技法演变...

06-137饮食文化考据烹饪历史演变苏东坡研究地方菜系溯源非物质文化遗产