烧烤脆骨究竟来自哪种动物的哪个部位烧烤脆骨通常是猪或牛的肋软骨膝盖骨，经腌制烤制后形成独特爽脆口感。这种特殊食材既保留肉香又兼具嚼劲，其白色半透明外观和"咯吱"声是最大特征。2025年餐饮数据显示，脆骨类烧烤已占据夜宵...

07-0114烧烤食材解析动物软骨应用美食科学揭秘胶原蛋白摄取食品安全控制