烧鹅凭什么能卖出令人咋舌的高价传统烧鹅的高价位源自其复杂的制作工艺、高品质原料要求及文化溢价等多重因素。通过对生产链条的解构发现，从鹅种选育到明火烤制的每个环节都蕴含时间成本与技术门槛，而"一鹅难求"的供需关系更推高了...

07-0113美食经济学传统工艺成本餐饮文化溢价粤港澳美食高端禽类市场