上党人对驴肉的偏爱究竟藏着哪些历史与文化的密码位于山西东南部的上党地区，驴肉消费量常年稳居全国前列，这种饮食偏好背后是地理环境、历史沿革与民俗智慧的多重作用。从北魏时期便开始驯养驴种的山地地形，到明清时期形成的独特加工技艺，再到现代冷链技...

07-077饮食人类学地域文化研究传统技艺传承畜牧经济山西民俗