鹅肝究竟拥有怎样令人着迷的风味顶级鹅肝(Foie Gras)以其丝绸般柔滑质地和复杂醇厚的风味闻名，核心味觉体验呈现奶油化开的浓郁脂肪香、微妙的坚果焦糖感与轻盈的金属矿物回甘。这种昂贵食材通过特殊饲养形成脂肪肝，其味道本质是“动物性黄油”...

07-087美食科学分子感官高端食材评鉴味觉神经学烹饪化学