折耳根究竟源自中国哪个地区的特色美食折耳根作为云贵川地区的传统药食同源植物，其核心产区集中在贵州省全境及云南、四川部分地区，尤以贵州毕节的野生品种品质最佳。这种带有浓郁泥土气息的草本植物，经过当地人数百年的饮食文化浸润，已发展出凉拌、蘸水...

07-097西南特色食材药食同源植物地域饮食文化少数民族智慧风味基因研究