北京豆汁究竟是一种怎样奇特的味道体验北京豆汁作为传统发酵饮品，其味道被描述为"酸涩浓郁、带有独特发酵腥香"，像发酵绿豆的酸味混合米醋与乳酸菌的复合口感，初次尝试者中约60%会产生本能的排斥反应，但经过3-5次饮用后味蕾...

07-106传统发酵食品味觉适应机制微生物风味学饮食神经科学地域性味觉记忆