为何八大菜系中没有京菜的身影京菜未被列入传统八大菜系并非因其缺乏特色，而是受历史演变、菜系划分标准和地域文化整合等多重因素影响。尽管北京烤鸭等宫廷菜闻名遐迩，但京菜更倾向于融合菜特质，未能形成独立完整的烹饪体系。历史政治因素主导的菜系划分...

07-117饮食文化考据菜系演变史烹饪技术分析地域文化研究美食社会学