墨鱼面为什么呈现神秘黑色难道只是因为墨鱼汁吗墨鱼面的黑色确实主要来源于墨鱼汁，但这种传统意大利面食的独特色泽背后还隐藏着分子美食学原理与文化演变史。最新食品科学研究表明，墨鱼汁中的黑色素(Eumelanin)与蛋白质结合后会产生稳定的光学...

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