为什么美国寿司店最火的加州卷其实是日本厨师在加拿大发明的加州卷(Cali Roll)的诞生源于1970年代温哥华日裔厨师的创意改良，这种用牛油果替代肥金枪鱼、蟹肉棒代替生海鲜、海苔卷在米饭内侧的反向寿司，最初是为了迎合北美消费者对生食的抗...

07-1210饮食人类学文化适应理论餐饮产品创新日式料理演变全球化消费现象