山西除了刀削面还有哪些令人惊艳的面食作为中国面食之乡，山西拥有超过1000种面食做法，刀削面仅是冰山一角。2025年最新调研显示，剔尖、擦蝌蚪、莜面栲栳栳等独特面食正凭借其工艺价值和营养价值成为新晋网红美食。我们这篇文章将系统梳理山西四大...
07-188山西饮食文化中国面食技艺非物质文化遗产地方特色美食烹饪工艺传承
炒傀儡这个奇特名称究竟从何而来炒傀儡其实是山西北部传统面食"块垒"的方言谐音演变，这道将莜麦或土豆蒸熟后炒制的农家美食，名称演变经历了"块垒→奎垒→傀儡"的音变过程。我们这篇文章将揭示其语言学渊源、...
07-148山西饮食文化方言语言学民俗食品考证晋北传统美食烹饪技法演变
