炒傀儡这个奇特名称究竟从何而来炒傀儡其实是山西北部传统面食"块垒"的方言谐音演变，这道将莜麦或土豆蒸熟后炒制的农家美食，名称演变经历了"块垒→奎垒→傀儡"的音变过程。我们这篇文章将揭示其语言学渊源、...

07-148山西饮食文化方言语言学民俗食品考证晋北传统美食烹饪技法演变