大盘鸡究竟源自新疆还是甘肃这道西北名菜的身世之谜作为西北地区最具代表性的硬菜之一，大盘鸡的发源地始终存在新疆沙湾与甘肃兰州两种说法。综合历史考证与烹饪技法分析，这道融合了中原炒技与西域香料的美食，更可能是1980年代新疆公路餐馆为长途司机...

07-176西北饮食文化丝绸之路美食新疆沙湾特色甘肃菜系演变民族融合烹饪