老北京菜究竟包含哪些经典美味作为京味儿文化的味觉载体，老北京菜以宫廷菜、官府菜为基础，融合鲁菜技艺与胡同平民饮食，形成酥脆鲜香、讲究时令的独特体系。2025年最新梳理发现，其核心可分为宫廷宴席、市井小吃、节令菜肴三大类，其中烤鸭、炸酱面等...

07-255宫廷仿膳技艺胡同小吃考据节气饮食文化