鱼火锅自助为何比单点更经济实惠鱼火锅自助价格较低的核心原因在于供应链成本优化、食材周转率高和商业模式设计。通过批量采购淡水鱼、精简加工环节及降低服务人力投入，商家能在保证利润的同时提供30-50元人的亲民价位，这背后隐藏着餐饮业的精妙运营...

08-046餐饮经济学水产品供应链消费心理博弈商业模型设计成本控制策略