麻辣香锅究竟源自中国哪个地区的美食瑰宝麻辣香锅起源于川渝地区，是重庆江湖菜与川菜烹饪技法的融合创新，其核心麻辣鲜香特质与2005年前后高校周边的快餐文化密切相关。最新考证表明，这种将火锅食材干锅化的做法，实际上反映了长江流域码头劳动饮食向...

08-045川菜演化史地域饮食文化餐饮工业化风味传播学当代中餐变革