桂林米粉怎么煮才能还原地道风味要煮出正宗的桂林米粉，关键在于把控「粉质处理」「汤头熬制」「配料搭配」三大要素。2025年最新烹饪实验表明，采用冷水泡发+沸水秒冲法可使米粉Q弹度提升40%，而猪骨与罗汉果的汤底组合能形成独特的鲜甜层次。以下...
08-064桂林米粉工艺分子美食学应用传统小吃现代化
