火锅加辣时究竟该选干辣椒还是辣椒油才能提升风味层次根据2025年最新餐饮研究数据，火锅加辣最佳方案需根据汤底类型动态调整：牛油锅底适宜添加郫县豆瓣发酵型辣椒酱，清汤锅底首选贵州灯笼椒干制品，而番茄锅底则推荐使用新疆线椒制成的辣椒油。核心在...

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