为什么巧克力在储存过程中会出现恼人的沙化现象巧克力沙化主要指其表面出现灰白色颗粒状物质，本质是可可脂重新结晶或糖分析出的物理现象。2025年最新研究表明，温度波动和晶体结构不稳定是两大核心诱因，通过控制储存环境可有效预防。可可脂的晶体叛变...

08-105巧克力科学食品化学晶体相变储存优化糖果工艺