海鲜的甜味究竟从何而来海鲜的甜味主要来源于游离氨基酸、核苷酸和糖原等天然呈味物质的协同作用，我们这篇文章将从生化机制、品种差异和烹饪方式三个维度揭示这一现象的科学本质。2025年最新研究发现，甲壳类海鲜的甜味强度与其蜕皮周期存在显著相关性...

08-125海鲜甜味机制呈味氨基酸甲壳类生物化学分子美食学味觉受体激活