淡奶油为何会有令人不悦的腥味淡奶油的腥味主要源自乳脂肪氧化、微生物代谢产物及加工工艺缺陷三方面因素，通过原料筛选、工艺优化和储存条件控制可显著改善。2025年最新的超声均质技术和活性包装已能将腥味物质降低72%。乳脂肪氧化的化学机制当乳脂...

08-174乳制品科学食品化学异味控制技术