如何定义steak这一烹饪术语的准确含义Steak特指从牛、羊等牲畜特定部位切下的厚片肉块，经煎烤等高温快速烹饪制成，其核心特征在于肉质纹理、切割厚度及烹饪方式。2025年餐饮大数据显示，全球steak消费正从传统西冷菲力向小众部位（如平...

09-052肉类科学烹饪术语学饮食文化演变食品技术创新消费行为分析