高山流水这道菜究竟藏着什么诗情画意的秘密高山流水并非真实存在的菜肴,而是中国饮食文化中一种极具意境的菜名隐喻,通常形容摆盘如山水画卷或口感层次分明的创意料理。2025年米其林指南中已有三家餐厅以该概念推出分子料理,我们这篇文章将解构其文化...
09-062饮食人类学分子美食学东方美学创意摆盘感官科学