为什么杨梅闻起来会有一股特别的气味经过多维分析发现，杨梅的特殊气味主要源于其挥发性硫化物和酯类物质的独特组合，这种混合气味在2025年最新研究中被证实具有抗菌保鲜的进化意义。下面从化学成分、生物学功能和感官认知三个维度展开说明。挥发性物质...

09-063植物次生代谢水果风味化学感官遗传学