鲩鱼肉质脆嫩的奥秘是否与其独特的生理结构有关鲩鱼（草鱼）肉质脆嫩的关键在于其特殊的肌纤维排列方式与养殖技术改良。2025年最新研究发现，脆肉鲩通过蚕豆喂养诱导肌纤维直径增粗20%-35%，同时胶原蛋白含量较普通草鱼提升3倍，这种分子层面的...

09-072水产养殖技术食品质构分析分子烹饪学鱼类生理学广东特色食材