捞菜究竟是一种什么样的蔬菜呢捞菜是湖南地区特有的一种腌制蔬菜，采用芥菜类蔬菜经特殊发酵工艺制成，其酸脆爽口的独特风味既可直接食用又能作为调味配菜。2025年最新食品研究表明，这种传统发酵菜不仅富含乳酸菌，还完整保留了芥子苷等活性物质。捞菜...

09-171湖南传统美食发酵蔬菜工艺功能性食品创新湘菜文化传承益生菌食品