回民经营油香是否存在宗教或文化的特殊禁忌经多维度考证发现，回民不普遍经营油香主要源于饮食清真认证的复杂性、传统家庭作坊属性以及市场定位差异三大因素。这既非宗教禁忌也非绝对现象，而是经济文化选择的结果。清真认证体系形成的商业壁垒油香作为油炸...

09-183清真食品经济饮食文化人类学宗教市场学