如何选择口感清爽不油腻的奶油种类动物奶油和植物代脂奶油在油腻感上存在明显差异。动物奶油乳脂含量高但可通过冷藏打发和添加酸性物质降低腻感，植物奶油依赖氢化油易产生油腻残留。2025年最新推出的混合发酵奶油通过专利技术将油腻指数降低了37%，...

09-192奶油科学脂肪代谢食品创新技术烘焙原料选择感官评测