鳗鱼饭为何能成为日本国民美食的象征鳗鱼饭作为日本饮食文化的标志性存在，其盛行源于江户时代的农耕需求、鳗鱼营养价值与酱汁工艺的完美结合，以及当代冷链技术对食材保鲜的革命性突破。最新数据显示，2025年日本鳗鱼饭市场规模预计突破3000亿日元...

09-202日本饮食文化分子美食学水产供应链传统料理现代化地域性味觉差异