老鼠干究竟源自中国哪个地区的独特风味老鼠干是福建省宁化县的传统特产，已有600余年历史，属客家饮食文化中"汀州八大干"之一。这种以田鼠为原料制成的腊味，通过独特的宰杀、熏烤工艺去除腥味，形成高蛋白低脂肪的地方特色食品。...

09-232客家饮食文化福建特产非遗美食蛋白质替代源传统技艺创新