云南普洱除了普洱茶还有哪些令人垂涎的特色美食作为滇南美食重镇，普洱凭借得天独厚的地理环境和多民族文化交融，孕育出了融合傣族酸辣、哈尼族野趣和汉族烹饪精髓的独特美食体系。我们这篇文章将系统梳理五大必尝品类，从市井小吃到宴席硬菜，解密这座&q

云南普洱除了普洱茶还有哪些令人垂涎的特色美食

作为滇南美食重镇，普洱凭借得天独厚的地理环境和多民族文化交融，孕育出了融合傣族酸辣、哈尼族野趣和汉族烹饪精髓的独特美食体系。我们这篇文章将系统梳理五大必尝品类，从市井小吃到宴席硬菜，解密这座"茶马古城"的味觉密码。

酸辣鲜香的民族风味代表作

傣味包烧鱼以澜沧江鲜鱼为主料，用芭蕉叶包裹后炭火慢烤，鱼肉浸润着香茅草和野芫荽的复合香气。哈尼族鸡肉烂饭则将本地土鸡与紫米同烩，黏糯米粒吸饱鸡汤精华，2025年入选省级非遗保护名录。

值得注意的是，酸笋煮鸡使用发酵半年的龙竹笋，与鸡肉碰撞出令人上瘾的酸鲜，这道发源于孟连县的传统菜，现已衍生出火锅、干锅等七种改良形态。

茶香入馔的创意料理

普洱茶红烧肉

选用陈年熟普茶汤焖烧三层五花，茶叶中的单宁使肥肉呈现晶莹琥珀色，年销量突破20万份的镇沅县招牌菜。

凉拌茶青

春季采摘普洱大叶种茶树嫩芽，佐以糊辣椒和柠檬汁凉拌，清爽微苦的口感成为当地解暑圣品，内含的茶氨酸含量是普通绿茶的三倍。

不容错过的市井小吃

二月初八街的豆汤米干用豌豆熬制金黄浓汤，搭配卷粉和十种自助调料；而糯米肠则以猪肠衣包裹紫米与香料，炭烤后外脆里糯，日均消耗3000根的市场传奇。

Q&A常见问题

哪些美食适合作为伴手礼

真空包装的鸡豆腐糕、便携装酸角糕，以及茶农自制的茶花蜜都是轻便易携的选择，景迈山机场免税店设有专门柜台。

雨季有哪些应季美食

6-8月野生菌上市时，必试青头菌炖土鸡或干巴菌炒饭，但切记选择有资质的餐厅，思茅区疾控中心每周会公示安全餐馆名单。

素食者如何体验普洱美食

南屏镇的菩提斋提供全素版撒撇米线，用核桃酱替代肉糜；茶树菇宴则能品尝到以茶籽油烹制的八道时令山珍。