如何在常州找到最值得体验的本地美食饭店

旅游知识2025年06月30日 10:10:083admin

如何在常州找到最值得体验的本地美食饭店截至2025年，常州特色餐饮呈现"老字号复兴+新派融合"双轨发展格局，我们这篇文章通过多维度评测筛选出3类必试餐厅，并揭示隐藏的市井美味。核心推荐包括德泰恒的招牌网油卷、老润兴的焦

常州哪些饭店

截至2025年，常州特色餐饮呈现"老字号复兴+新派融合"双轨发展格局，我们这篇文章通过多维度评测筛选出3类必试餐厅，并揭示隐藏的市井美味。核心推荐包括德泰恒的招牌网油卷、老润兴的焦溪羊肉，以及新兴的量子主题餐厅"熵增厨房"。

一、老字号必吃榜：时间验证的美味

德泰恒凭借非遗技艺制作的网油卷，至今保留着柴火灶的独特焦香。值得注意的是，其第三代传人近期在传统配方中加入3%的香草荚，让甜度层次产生微妙变化，这种创新与守衡的碰撞值得专程体验。

位于青果巷的老润兴则展现出另一番景象——每天凌晨现杀的焦溪山羊，配合祖传的陶瓮焖煮工艺，肉质呈现教科书级的"脱骨不散形"状态。特别提醒，其限量供应的羊脑豆腐需提前3天预约。

这些老店往往保留着"隐形菜单"，比如德泰恒每月初二供应的刀鱼混沌，或是老润兴清明前后才出现的香椿鳜鱼羹，懂得时令秘密的食客才能解锁完整体验。

"熵增厨房"作为长三角首个量子主题餐厅，用液氮急冻技术重塑了常州传统的糟扣肉，分子料理版的横山桥百叶更是获得2024年亚洲创意美食大奖。其投影餐桌能实时显示菜肴的热量分子运动，科技爱好者不容错过。

相比之下，"运河记忆"餐厅采用更温和的创新路线，将常州大麻糕与法式可丽饼结合，研发的"双城记"甜品已成为小红书打卡爆款。主厨团队每季度会依据运河沿岸城市时令调整菜单，呈现食物的人类学迁徙。

大学城南街的"锅贴王"藏着常州最生猛的宵夜江湖，其招牌的河蚌锅贴选用滆湖当日捕捞的鲜活河蚌，搭配自酿的紫苏米醋，凌晨两点仍有人排队。而光华路菜市场内的"老陈豆浆"，用石磨现磨的豆浆搭配三十年老卤的茶叶蛋，构成常州早餐的终极答案。

建议观察三个细节：是否有限量供应产品（代表厨房自信）、菜单是否随季节变化（食材新鲜度）、以及当地中老年人的就餐比例（口味地道性）。真正的实力派往往在非用餐高峰也有稳定客流。

慎选过度精致的"改良版"地方菜，常州美食的精髓恰在质朴的镬气。比如银丝面馆总店的手擀面，就比商场分店的机制面多三分筋道；而路边摊的萝卜干炒饭，往往比酒店版本更接近本地人的味觉记忆。

常州素食地图正在扩展，天宁寺附近的"一箪食"提供全素版常州扎肝，用杏鲍菇替代五花肉；对于清真需求，可搜索"西域楼兰"的常州风味牛肉汤，其创新性地加入本地白芹提鲜。