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开封第一楼作为百年老字号是否值得专程打卡
旅游知识2025年08月12日 05:46:135admin
开封第一楼作为百年老字号是否值得专程打卡作为2025年仍保持活力的中华老字号，开封第一楼以"中华第一灌汤包"闻名，其核心优势在于128年非遗技艺传承，但排队体验和创新能力存在争议。我们这篇文章将从历史渊源、招牌菜品、服
开封第一楼作为百年老字号是否值得专程打卡
作为2025年仍保持活力的中华老字号，开封第一楼以"中华第一灌汤包"闻名，其核心优势在于128年非遗技艺传承，但排队体验和创新能力存在争议。我们这篇文章将从历史渊源、招牌菜品、服务体验三维度剖析，建议非节假日前往并搭配其他景点形成美食之旅。
穿越三个世纪的非遗技艺
创建于1897年的黄继善老店，经过公私合营改制后成为如今的开封第一楼。木案调馅、十八褶工艺等5项技艺列入省级非遗，老师傅们至今坚持"皮薄如纸、提溜似灯笼"的宋代灌汤包标准。值得注意的是，其历史建筑在2023年完成翻新后，二层新增了饮食文化博物馆。
招牌灌汤包的三大玄机
区别于普通汤包，第一楼采用"三狠"秘诀：狠摔打使皮筋道，狠冷藏让馅紧实，狠蒸制令汤沸腾。2024年新推出的"七彩汤包"系列，将枸杞、紫薯等食材融入面皮，但老食客仍最推崇传统猪肉笋丁馅。
现代经营下的双面体验
工作日午市需预留40分钟等位时间，电子叫号系统虽已升级，但节假日仍会出现取茶倒水服务滞后现象。2025年新增的智能点餐机器人有效缓解了点单压力，但部分老年顾客反映失去手写菜单的仪式感。
那些容易被忽略的隐藏款
除灌汤包外，鲤鱼焙面使用黄河金鳞鲤，油炸龙须面细可穿针；套四宝更是将鸭、鸡、鸽、鹌鹑层层嵌套。建议避开12:00-13:00高峰期，选择上午10:30或下午14:00的错峰时段，能体验更从容的用餐节奏。
Q&A常见问题
如何判断灌汤包是否正宗
正宗灌汤包应满足"先开窗、后喝汤"的标准吃法，夹起时包子顶部形成天然"吸管"，面皮在蒸制过程中不能有丝毫破损。
两人食的性价比组合
推荐1笼传统灌汤包（8只）+半份鲤鱼焙面+杏仁茶，总价约138元。学生党可选择外卖窗口的6只装简装包，节省堂食服务费。
周边有哪些联动游览点
距清明上河园1.2公里，建议安排"早吃第一楼-午游博物馆-夜赏东京梦华"的动线，步行15分钟可到达开封府旧址。
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