为何有人对羊肉的口感难以适应通过对饮食习惯、生物遗传和烹饪方式的综合分析，羊肉的特殊膻味、脂肪结构及个体基因差异是导致部分人排斥羊肉的主因。我们这篇文章将从味觉生理学、文化背景和烹饪科学三方面解析这一现象，并提供改善接受度的实用建议。膻味...

05-062饮食生理学风味化学文化味觉感官科学蛋白质改性