肉夹馍里夹的究竟是什么肉传统肉夹馍使用猪后腿肉或五花肉，经腊汁长时间炖煮至酥烂，但2025年已衍生出牛肉、羊肉甚至植物肉等创新版本。我们这篇文章将解构其历史渊源、主流做法及现代变种，并分析地域差异对肉质选择的影响。正宗陕西肉夹馍的肉质密码...

05-073中国传统小吃蛋白质创新地域饮食文化分子美食学清真食品工艺