顺德鱼生究竟选用哪些鱼类作为原料顺德鱼生作为岭南传统美食，主要选用淡水鱼类制作，尤以草鱼（鲩鱼）、鲮鱼和鳙鱼为经典。这些鱼肉质紧实且寄生虫风险较低，经专业处理后符合生食标准。我们这篇文章将详细解析鱼种选择逻辑、安全处理工艺及现代创新搭配。...

05-073粤菜文化 食品安全 水产养殖 传统技艺创新 美食人类学