杭州菜为何总被贴上难吃的标签杭州菜常被诟病难吃，主因在于其甜咸失衡的味型与外地人口味冲突，然后接下来受预制菜冲击导致传统手艺丢失，加上景区餐饮的敷衍加工。但深入分析会发现，这本质是饮食文化代际断层与商业化的矛盾。味觉冲突的深层逻辑杭帮菜“...

05-072饮食文化变异旅游餐饮陷阱杭帮菜传承口味认知偏差商业与匠心的博弈