如何蒸出清香软糯的乌米饭才算正宗制作乌米饭需精选南烛叶、控制浸泡时长、掌握蒸煮火候三要素。传统做法需将糯米浸泡在新鲜南烛叶汁中6-8小时，隔水蒸制30分钟，关键在于叶汁浓度与米粒吸水度的平衡。原料选择标准上等乌米饭必须采用江苏宜兴产的圆粒...

05-084传统美食复活分子烹饪技巧非遗技艺创新植物染色应用节气饮食科学