西班牙海鲜饭的米饭夹生是否属于传统烹饪特色西班牙海鲜饭（Paella）的夹生口感源于本土化烹饪工艺与稻米特性的结合，通过多维度分析可知这种"al dente"状态是瓦伦西亚原教旨主义的体现，而非烹饪失误。传统短粒米Bo...

05-091西班牙料理科学分子美食学传统烹饪工艺食品质构分析地中海饮食文化